Monte Monaco este un brand născut în inima Parcului Național Monti Sibillini, din dorința de a reintroduce proteinele vegetale în alimentația modernă, într-un mod sustenabil și autentic. Povestea a început la 1.000 de metri altitudine, în satul Montemonaco – loc legendar, dar și simbol al unei gastronomii locale bogate, inspirată de Dieta Mediteraneană.
Misiunea Monte Monaco este de a crea un nou mod de a consuma leguminoase, printr-o pastă 100% din năut, linte, fasole sau mazăre, obținută după metode tradiționale și cu respect deplin față de natură. Brandul lucrează exclusiv cu fermieri locali, folosind apă pură de munte, aer curat și făinuri din lanț scurt, într-un proces care respectă principiile agriculturii ecologice și ale trasabilității prin tehnologie blockchain.
